Φρέσκα νιόκι με μυρωδικά και μυζήθρα

Για ευκολία μπορούμε να αγοράσουμε έτοιμα νιόκι σε κενό αέρος. Θα τα βρούμε στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ και στα καλά παντοπωλεία.

ΔιαδικασίαΒράζουμε τα νιόκι σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία τους και τα σουρώνουμε.

Σε ένα βαθύ αντικολλητικό σκεύος ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τις φετούλες σκόρδου, ώσπου μόλις να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα (προσέχουμε ιδιαιτέρως να μην «αρπάξουν», γιατί πικρίζουν πολύ).

Προσθέτουμε στο σκεύος τα νιόκι, λίγο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το θυμάρι. Ανακατεύουμε μία φορά και τα μοιράζουμε σε βαθύ μπολ ή πιάτα. Πασπαλίζουμε με τη μυζήθρα και σερβίρουμε αμέσως.