Τάρτα με κολοκυθάκια, μπέικον και τομάτα

Συνταγή τάρτας με τομάτες Lucia!

Υλικάζύμη - 300 γρ. για τάρταντομάτα - 4 τομάτες Luciaελαιόλαδο - 1/3 κούπας ελαιόλαδοπράσο - 1 ψιλοκομμένοκρεμμύδι - 1 ψιλοκομμένοσκόρδο - 1 σκελίδα ψιλοκομμένηκολοκυθάκι - 2 κομμένα σε μισές ροδέλεςκρέμα γάλακτος - 1/2 κούπααυγό - 2 χτυπημέναανθότυρο - 1 κούπα τριμμένοδυόσμος - 5 φύλλα φρέσκα ψιλοκομμέναμπέικον - 5 φέτεςκεφαλοτύρι - 3/4 κούπας τριμμένοαλάτι - πιπέρι - Εκτέλεση

Μια συνταγή από τις τομάτες Lucia!

Απλώνετε τη ζύμη σε βουτυρωμένη φόρμα. Την τρυπάτε αρκετές φορές με ένα πηρούνι. Στρώνετε επάνω ένα αντικολλητικό

χαρτί και βάζετε μερικά ξερά όσπρια. Ψήνετε τη ζύμη στο φούρνο για 10 λεπτά. Πετάτε το χαρτί με τα όσπρια.

Σε καυτό λάδι σοτάρετε το πράσο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνετε τα κολοκυθάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι και τα δίνετε μια βράση. Μόλις κρυώσεις το μείγμα, ρίχνετε τα αυγά, το ανθότυρο, το δυόσμο και ανακατεύετε.

Αδειάζετε το μείγμα στην φόρμα, το στρώνετε καλά και προσθέτετε το μπέικον. Πασπαλίζετε με το κεφαλοτύρι. Κόβετε τις τομάτες σε μισές ροδέλες και τις στρώνετε επάνω στο μείγμα. Αλατίζετε και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για περίπου 30 λεπτά.

The post Τάρτα με κολοκυθάκια, μπέικον και τομάτα appeared first on Νηστικό Αρκούδι - Συνταγές Μαγειρικής.