Πουτιγκα με μαυρη σοκολατα

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4-6 ατομα.

Υλικά:

Για την κρέμα καστερ:
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 αυγό
1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας άπαχο γάλα εβαπορέ.
50γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια

Για τη βάση:
80γρ. σοκολάτα κουβερτούρα.
1/3

φλιτζάνι ζάχαρη
1 αυγό
1/4 φλιτζανιού κομπόστα μήλου ή ροδάκινου, λιωμένη
6 κουταλιές της σούπας έτοιμη σαντιγύ.

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
Φτιάχνουμε πρώτα την κρέμα καστερ.
Σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα το 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη με το αυγό.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα σε μέτρια θερμοκρασία (προσέχουμε να μη βράσει). Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την σοκολάτα κουβερτούρα. Ανακατεύουμε καλά, ώσπου να λιώσει τελείως η σοκολάτα.
Προσθέτουμε το ζεστό μίγμα του γάλακτος στο μίγμα της ζάχαρης, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα.
Μοιράζουμε το μίγμα αυτό σε 6 ατομικά φορμάκια τα οποία προηγουμένως έχουμε βουτυρώσει, και τοποθετούμε τα φορμάκια μέσα σε ένα βαθύ ταψί, στο οποίο προσθέτουμε ζεστό νερό.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 180ο C για 30 περίπου λεπτά.
Αφήνουμε τα φορμάκια να κρυώσουν.
Φτιάχνουμε και τη βάση.
Βάζουμε την σοκολάτα σε ένα μικρό γυάλινο μπολ και την λιώνουμε σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Μόλις λιώσει καλά, την ανακατεύουμε για 1 λεπτό, και την αφήνουμε στην άκρη.
Χτυπάμε 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και το αυγό με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, και προσθέτουμε τη σοκολάτα και τη σάλτσα μήλου. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένα ωραίο, ομοιόμορφο μίγμα.
Ρίχνουμε αυτό το μίγμα πάνω από το στρώμα κρέμας, στα ατομικά φορμάκια.
Τα βάζουμε στο ταψί, προσθέτουμε ζεστό νερό και τα ψήνουμε στους 180ο C για 20 λεπτά.
Αφήνουμε τα φορμάκια να κρυώσουν, και πριν τα σερβίρουμε, τα γαρνίρουμε με λίγη σαντιγύ. Απολαύστε!