Βασιλόπιτα κέικ με καρύδια και μπαχαρικά

250 γρ. φυτική μαργαρίνη 400 γρ. ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική 4 (50 γρ. το ένα) αυγά 250 ml φρέσκο γάλα 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο) 200 γρ. καρύδια τριμμένα (ούτε χοντροκομμένα ούτε σκόνη) 100 ml νερό 1 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 2 δάκρυα μαστίχας κοπανισμένα με λίγη ζάχαρη ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα (για να μην κόψει η κρέμα) χτυπώντας τα συγχρόνως και μετά ρίχνουμε το γάλα σταδιακά, έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Διαβάστε περισσότερα