Τιραμισού με κρέμα Zabaglione (Ζαμπαγιόν)

Υλικά:

Για την κρέμα zabaglione (Ζαμπαγιόν)

6 μεγάλοι κρόκοι αυγών1/4 κούπας ζάχαρη1 1/2 ποτηράκι του ούζου λικέρ σοκολάτας ή μπράντυ ή γλυκό κρασί

Για την κρέμα τιραμισού

500 ml κρύα κρέμα γάλακτος2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη500 γρ. τυρί κρέμα ή μασκαρπόνε

Για την τιραμισού

Εκτέλεση:

Κρέμα zabaglione ( ζαμπαγιόν)

Σε κατσαρολάκι, που θα χρησιμοποιηθεί για το μπεν μαρί, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι να πάρουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα

και να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε ότ,ι ποτό διαλέξουμε.

Βάζουμε το κατσαρολάκι με το μείγμα των αυγών πάνω σε κατσαρόλα με νερό, που μόλις άρχισε να κοχλάζει και το βράζουμε για 6-10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψει.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε, μέχρι να κρυώσει εντελώς το μείγμα. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Διαβάστε περισσότερα Tweet