Κουλουράκια με πορτοκάλι και μαστίχα Χίου

Υλικά: 1350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ. βούτυρο γάλακτος ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου500 γρ. ζάχαρη4 αυγάχυμός τριών πορτοκαλιώνξύσμα ενός πορτοκαλιού½ φακελλάκι μπέικιν πάουντερ1 πρέζα αλάτι1 πρέζα μαστίχα2 βανίλιες1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικήΕκτέλεση:

Κτυπάμε στο μπολ του μίξερ το βούτυρο και προσθέτουμε τη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και όταν χτυπηθούν καλά, ρίχνουμε το χυμό των πορτοκαλιών, μέσα στον οποίο έχουμε λυώσει τη σόδα.

Κατόπιν βάζουμε το αλάτι, τη μαστίχα, το ξύσμα πορτοκαλιού και τις βανίλιες. Σταματάμε το μίξερ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, μέσα στο οποίο έχουμε βάλει το μπέικιν πάουντερ και το ρίχνουμε λίγο λίγο στο μπολ με τα άλλα υλικά ανακατεύοντας  μ' ένα κουτάλι.

Διαβάστε περισσότερα