Μπιφτέκια με κάρυ και σάλτσα μανιταριών

Υλικά:

Για τα φτιφτέκια

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά2-3 βρασμένες πατάτες2 πράσα (μόνο το άσπρο μέρος) τριμμένα στο μπλέντερ1 κουταλάκι του γλυκού κάρυαλάτι - πιπέρι

 

Για τη σάλτσα μανιταριών

300 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε φέτες ή μανιτάρια σε κονσέρβα1/2-1 φλιτζάνι του τσαγιού λευκό κρασίχυμό μισού λεμονιού4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό1 φλιτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτοςΕκτέλεση:

Βράζουμε

τις πατάτες, τις καθαρίζουμε και τις πολτοποιούμε. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά τον πουρέ της πατάτας, το πράσο, το κάρυ, αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε.

Πλάθουμε σε μπιφτέκια και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Τα τοποθετουμε σε λαδωμένο αντικολλητικό ταψί και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 40-45 περίπου λεπτά.

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και αχνίζουμε τα μανιτάρια.  Σβήνουμε με το κρασί και το λεμόνι και όταν εξατμισθεί το αλκοόλ, ρίχνουμε το μαϊντανό και τέλος την κρέμα γάλακτος.

Διαβάστε περισσότερα Tweet