Κεφτέδες με σάλτσα

Υλικά

600gr κιμάς250gr άσπρο ψωμί μπαγιάτικο (ψίχα)1 αυγό1 μέτριο κρεμμύδιλίγο μαϊντανόλίγο δυόσμο1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο1-2 σκελίδες σκόρδοαλεύριλάδι για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα

1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο4 ντομάτες μέτριες1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη1 φύλλο δάφνης2-3 κουταλιές της σούπας ξίδι

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μια λεκάνη τον κιμά. Μουσκεύουμε το ψωμί και το στίβουμε. Το προσθέτουμε στον κιμά. Επίσης προσθέτουμε

το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το μαϊντανό, το δυόσμο, το σκόρδο (που όπως είπαμε είναι προαιρετικό), το αυγό ολόκληρο, το αλάτι, το πιπέρι.

Τα ζυμώνουμε όλα μαζί καλά.

Πλάθουμε τους κεφτέδες.

Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά με αρκετό λάδι. Βάζουμε αρκετό αλεύρι σε ένα ταψάκι ή σε ένα πιάτο βαθύ και αλευρώνουμε τους κεφτέδες. Όταν κάψει το λάδι στο τηγάνι, τηγανίζουμε τους κεφτέδες. τους γυρίζουμε για να τηγανιστούν ομοιόμορφα.

Για τη σάλτσα

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κάνουμε χυμό. Προσθέτουμε το λάδι, τη ζάχαρη, το ξίδι και το φύλλο δάφνης. Επίσης λίγο αλάτι και πιπέρι.

Βάζουμε τη σάλτσα να βράσει μέσα σε φαρδιά κατσαρόλα, για 15-20 λεπτά της ώρας. Ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα που βράζει τους τηγανισμένους κεφτέδες και κουνάμε της κατσαρόλα, για να καλυφθούν οι κεφτέδες από τη σάλτσα.

Αφήνουμε να βράσουν οι κεφτέδες με τη σάλτσα 5-8 λεπτά σε σιγανή φωτιά.