Ψαρονέφρι με μουστάρδα, μέλι και θυμάρι

Μια πολύ ωραία συνταγή για ένα πεντανόστιμο ψαρονέφρι.

Τι χρειαζόμαστε:

800 γρ. ψαρονέφρι

1 κουταλιά ελαιόλαδο

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3/4 κρασοπότηρου κόκκινο κρασί

αλατοπίπερο

2 κ.σ. μουστάρδα

1 κ.σ. θυμάρι

1 κ.σ. μέλι

Πώς το κάνουμε:

Ζεσταίνουμε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.

Μόλις κάψει, ρίχνουμε το κρέας σε κομματάκια. Το αφήνουμε μέχρι να ροδίσει σε μέτρια φωτιά και τότε το αλατίζουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι.

Όταν αυτό μαραθεί, σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε

Μαγειρεύουμε το φαγητό για ακόμα 6 λεπτά περίπου και τότε προσθέτουμε το μέλι, δυναμώνοντας λίγο στο τέλος τη φωτιά. Προσοχή, όμως, σ’ αυτό το στάδιο μην το αφήσετε πολύ, ίσα να ανακατέψετε και το μέλι. Αλλιώς θα πιεί τα υγρά και θα στεγνώσει!

Είναι πολύ γευστικό φαγητό και συνοδεύεται ωραία με λευκό σπυρωτό ρυζάκι και σαλατούλα μαρούλι-ντομάτα!