Mπουγιουρντί με κοτόπουλο από την Ντίνα Νικολάου

Μετατρέψτε το παραδοσιακό «μπουγιουρντί» με τα τυριά και τις πιπεριές, σε κυρίως φαγητό για όλη την οικογένεια με την προσθήκη κοτόπουλου. Σερβίρετέ το με μια δροσερή, πράσινη σαλάτα.Υλικά4 μπούτια κοτόπουλο, ολόκληρα, χωρίς τα κόκαλα4-5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ξερό, μέτριο, σε ροδέλες1 πιπεριά πράσινη, σε λωρίδες2 πιπεριές Φλωρίνης μεγάλες, σε