Πιπεριές γεμιστές με τυρί

Ένα νόστιμο και δροσερό ορεκτικό.

Υλικά:

3-4 πιπεριές χρωματιστές200γρ. τυρί τριμμένο γκούντα200γρ. γραβιέρα τριμμένη ή κεφαλογραβιέρα200γρ. πεκορίνο τριμμένοΛίγος μαϊντανός ψιλοκομμένοςΛίγο δεντρολίβανοΦρέσκο πιπέρι

Εκτέλεση:

Ανακατεύετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά –εκτός από τις πιπεριές. Πλένετε καλά τις πιπεριές, τις ανοίγετε από πάνω κι αφαιρείτε τα σπόρια. Έπειτα τις γεμίζετε με το μείγμα και τις βάζετε στο ψυγείο. Σερβίρετε σε ροδέλες ή και με λίγη φρέσκια τριμμένη τομάτα.