Πατάτες ψητές με κρεμμύδια

Συνοδεύστε τα κρεατικά σας.

Υλικά:
4 μεγάλες πατάτες
4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
Αλάτι
Πιπέρι
2 κ.σ. ξίδι (ή χυμός λεμονιού)
4 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. σχοινόπορασο ψιλοκομμένο ή 2 κ. γξερό ή 1 κρεμμυδάκι φρέσκο
2 κ. σ. φρέσκα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα ή 1 κ.γ. ξερό
1 κ. γ. μαύρο πιπέρι

Διαδικασία:
Πλένετε σχολαστικά τις πατάτες, τις σκουπίζετε και τις τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο μια-μια. Καθαρίζετε και τα κρεμμύδια από τα εξωτερικά φλούδια και τα τυλίγετε και αυτά ένα-ένα σε αλουμινόχαρτο. Ψήνετε πατάτες και κρεμμύδια

σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Μέχρι να μαλακώσουν, γύρω στη 1 ώρα. Τα κρεμμύδια θα ψηθούν πριν από τις πατάτες. Κρατώντας μια πετσέτα για να μην καείτε, τα ζουλάτε ελαφρώς. Όταν υποχωρεί, τα βγάζετε. Αφού ψηθούν, κόβετε τις πατάτες σε ροδέλες, τις βάζετε σε πιατέλα, κόβετε και τα κρεμμύδια και τα βάζετε ανάμεσα στις πατάτες. Αλατοπιπερώνετε. Σκορπίζετε πάνω από τα βότανα και το πιπέρι και περιχύνετε με το λαδόξιδο. Σερβίρετε όσο είναι ζεστό.